啤酒沫消失得快是好啤酒嗎?

這些泡沫其實(shí)是溶解在啤酒中的二氧化碳，由它產(chǎn)生的大量微小氣泡緊密得連接在一起，就形成了啤酒泡沫。這些氣泡越小，就會(huì)越細(xì)膩，也會(huì)留存的更持久。 雖然啤酒泡沫不是越多越好，但是如果泡沫消失得過快，也會(huì)讓人啤酒顯得寡淡無味。很多人不得不在泡沫消散之前把啤酒加速喝掉，難免覺得有些不盡興。事實(shí)上，泡沫有阻礙二氧化碳揮發(fā)的作用，隨著泡沫的消散，二氧化碳也消失殆盡，啤酒就因此變得淡然無味了。 啤酒泡沫消失的過程其實(shí)包括兩個(gè)環(huán)節(jié)，首先大氣泡不斷兼并小氣泡，隨后大氣泡表層變薄破裂，從而消失，這兩個(gè)過程被稱為“失衡”和“析水”。在“失衡”的過程中，由于小氣泡內(nèi)壓相對(duì)較高，小氣泡內(nèi)的空氣可以通過氣泡表層迅速流入大氣泡中，大氣泡越來越大，小氣泡隨之消失，泡沫的密度漸漸變小，變得稀疏。 在大氣泡變大的同時(shí)，“析水”也在同步進(jìn)行，泡沫間的空隙越來越大，泡沫間的液體順著空隙向下運(yùn)動(dòng)，流入啤酒中，氣泡的表層越來越薄，進(jìn)一步加速相對(duì)較小的氣泡進(jìn)入大氣泡。“失衡”和“析水”反復(fù)作用，最終導(dǎo)致氣泡完全消失。 除了二氧化碳外，釀造啤酒所用的啤酒花、大麥和酵母也會(huì)影響泡沫的質(zhì)地及消散速度。啤酒制造商有時(shí)為了讓泡沫更為持久，會(huì)使用比二氧化碳難溶幾十倍的氮?dú)猓捎诘獨(dú)獾目扇苄院茈y溶解，泡沫就會(huì)存留很長時(shí)間。 德國已經(jīng)明令禁止在啤酒中加入氮?dú)猓员ＷC啤酒的質(zhì)量。所以，泡沫并不是判斷啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。 當(dāng)然還有一種可能會(huì)導(dǎo)致泡沫迅速消散，那就是酒杯不夠干凈，如果酒杯內(nèi)沾有油脂或者其他脂類物質(zhì)，就會(huì)破壞氣泡的表層張力，從而抑制泡沫的產(chǎn)生。 所以，如果你手抖或者因?yàn)榈咕频沟锰欤瑢?dǎo)致泡沫迅速溢出的時(shí)候，用你沾滿油的筷子伸進(jìn)啤酒杯里，就能及時(shí)阻止泡沫溢出了。當(dāng)然，前提是你受得了沾了油的啤酒味。

鮮啤酒靠譜嗎?

不靠譜。 1. 非生產(chǎn)環(huán)境下的鮮啤酒，由于沒有添加防腐劑，易受細(xì)菌污染并腐壞。 2. 鮮啤酒的品質(zhì)也極易受到運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的影響，無法保證釀酒者的酒漿準(zhǔn)確的到達(dá)消費(fèi)者手中，使得鮮啤酒的質(zhì)量難以保障。 綜上所述，鮮啤酒不是一種非常靠譜的飲料選擇。

靠譜的，安全的，可以放心喝，口感更好！ 鮮啤就是釀造出來后，沒有經(jīng)過滅菌處理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保質(zhì)期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。新鮮而豐富的口感，讓酒體更飽滿，還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，所以鮮啤可以認(rèn)為是最好喝的啤酒種類之一。

應(yīng)該是靠譜的，可以喝。當(dāng)今社會(huì)上有很多的年輕人，都比較喝鮮啤酒，鮮喝酒是啤酒的一種，囗感可能比啤酒還要好，但值得注意的是，喝鮮啤酒的時(shí)候，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的。

靠譜。 鮮啤酒是不經(jīng)過巴氏滅菌或者瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒，酒液中最大程度的保存了風(fēng)味物質(zhì)，和所有的氨基酸、酵母及營養(yǎng)成分，口感更鮮、更爽，

不太靠譜。 1,鮮啤酒不像灌裝啤酒那樣通過高溫殺菌，而是通過低溫保存來保持新鮮，所以在釀造、運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中容易受到溫度和濕度的影響，導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。 2,同時(shí)因?yàn)轷r啤酒的生產(chǎn)和運(yùn)輸需要保持低溫，在保溫環(huán)節(jié)上成本很高，所以價(jià)格也會(huì)貴于其他啤酒品種。 3,因此，雖然鮮啤酒可能口感更佳，但與之搭配的喝酒小吃、以及店家的貨源管理都是讓人需謹(jǐn)慎考慮的問題。

鮮啤酒靠譜。鮮啤是最被消費(fèi)者所熟知,也是被市場是認(rèn)可的啤酒品牌,人氣相當(dāng)火爆,鮮啤產(chǎn)品的口感品質(zhì)嚴(yán)格控管,都以較好較好的狀態(tài)呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

我想問一下如何辨別啤酒的質(zhì)量等級(jí)?

國標(biāo)GB4927上規(guī)定啤酒質(zhì)量等級(jí)分為一級(jí)和優(yōu)級(jí)兩種，優(yōu)級(jí)較好 兩者之間主要的區(qū)別有三： 1、濁度，優(yōu)級(jí)要求0.9EBC以下，一級(jí)要求1.2EBC以下 2、泡持性，優(yōu)級(jí)要求瓶裝180秒以上，聽裝150秒以上，一級(jí)瓶裝130秒以上，聽裝110秒以上 3、雙乙酰含量，優(yōu)級(jí)要求小于100ppb，一級(jí)要求小于150ppb 以上3個(gè)指標(biāo)都需要專業(yè)儀器測(cè)量，一般消費(fèi)者是無法測(cè)量的，其他指標(biāo)要求都是一樣的 關(guān)于價(jià)格，純生啤酒的原料成本和設(shè)備成本要高一些，價(jià)格定高點(diǎn)屬于正常

啤酒幾級(jí)的好?

1、濁度，優(yōu)級(jí)要求0.9EBC以下，一級(jí)要求1.2EBC以下 2、泡持性，優(yōu)級(jí)要求瓶裝180秒以上，聽裝150秒以上，一級(jí)瓶裝130秒以上，聽裝110秒以上 3、雙乙酰含量，優(yōu)級(jí)要求小于100ppb，一級(jí)要求小于150ppb 啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。 啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。 擴(kuò)展資料： 啤酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 各國不盡相同，中國的啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)(11度、12度優(yōu)級(jí)淡色啤酒，GB 4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優(yōu)級(jí)淡色啤酒。 感官指標(biāo)：應(yīng)符合表3 啤酒的感官指標(biāo)規(guī)定。 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表4 啤酒的理化指標(biāo)規(guī)定。 保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。

啤酒是優(yōu)級(jí)的好。 優(yōu)級(jí)酒與一級(jí)酒的區(qū)別是理化指標(biāo)、口感和香味不同。我國對(duì)不同的啤酒類型規(guī)定了其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)根據(jù)其品質(zhì)進(jìn)行了等級(jí)劃分，將啤酒分為優(yōu)級(jí)，一級(jí)和二級(jí)，其中優(yōu)級(jí)是最好的。 根據(jù)它的原料、制作工藝等方面，將啤酒分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，優(yōu)級(jí)啤酒代表著該酒在這個(gè)類型級(jí)別中是級(jí)別高的啤酒。